Dominio del cuco ESPECIAL 2007

Pack 6

250,00€

Código: N/D.

Descripción del Producto

Rojo picota muy vivo con buena capa. Aromas complejos, sobresalen las notas de frutas rojas muy madura(guindas, picotas junto a notas florales (violetas…) y balsámicas; enseguida afloran recuerdos de cacao, torrefactos y especies sobre un fondo mineral. Equilibrado a la par que fresco y punzante en boca esta añada tan singular ha desarrollado una gran complejidad, redondez y elegancia , con los taninos dulces y aterciopelados que le aportan gran suavidad; por vía retronasal, reaparece la fruta sutil, junto a las notas de crianza fundidas con un potsgusto largo y sabroso.

Calificación de la añada:

2007 – BUENA

Variedad:

100% Tempranillo.

Viñedos:

Baños de Valdearados y Pesquera de Duero. Vasos de + 60 años y espalderas de 18 años.

Vendimia:

Manual, en cajas de 15 Kg., los días 8 al 12 de octubre de 2.007.

Maceración:

7 días en frío antes de fermentación y 25 días de maceración postfermentativa.

Fermentación:

A 26º-28º C.

Crianza:

Bodega subterránea, durante 30 meses en barricas nuevas de roble francés.

Clarificación:

En barrica, con clara de huevo natural.

Filtración:

Previa al embotellado en Junio 2010.

 

Información adicional

Pack

6